Caldo de queso y cebollas

10 tazas de agua

1 libra de queso costeño cortado en trocitos

4 cebollas cabezonas grandes peladas y cortadas en rodajas delgadas

4 dientes de ajo picados

1 tomate maduro pelado y picado fino

3 cucharadas de mantequilla (aceite)

3 huevos batidos

4 hojas de cilantro cimarrón Sal y pimienta al gusto

Se pone la mantequilla (o aceite) a calentar en la olla en que se va a preparar a preparar el caldo. Se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo. Se le agrega el agua hirviendo, se rebulle, se le añade el queso y los huevos poco a poco, batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos quince minutos. Se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego para servirlo bien caliente.

via elrincondemarta

Caldo de costilla

Ingredientes
6 papas (patatas)
1 libra de costilla de vaca (res) en trozos
½ taza de cilantro picado
1 tallo de cebolla larga
8 tazas de agua
1 ramito de perejil
1 ramito de cilantro
1 pizca de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de Caldo de costilla
Poner en una olla la costilla con la cebolla, el cilantro y el perejil. Despues poner a fuego y dejar hervir.
Luego se baja el fuego y se sigue cocinando hasta que la carne se empiece a ablandar.
Echar sal, pimienta y las papas, y dejar cocinar hasta que las papas y la carne estén bien blandas.
Retirar la cebolla y las hierbas.
Rociar con el cilantro picado por encima y servir caliente.