Espagueti con jamón

Ingredientes para 6 porciones
1 paquete de espagueti
2 granos enteros de pimienta
2 pimientos morrones
100 g de jamón en rebanadas gruesas
100 g de queso amarillo
100 g de queso blanco
½ taza de crema
½ taza de mayonesa
Sal al gusto

Espaguetti con aceite y ajo

ingredientes:
4 dientes de ajo
2 manojos de perejil
1 limón
480 g de spaguettis
Sal
6 cdas de aceite
Pimienta

Preparación: Pelar los ajos y cortarlos en rebanadas finas, lavar el perejil y sacudirlo bien, deshojarlo y cortadorlo menudito. Lavar el limón, secar bien, rallar la cáscara y exprimir el jugo apartándolo en un recipiente. Cocer los spaguettis en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Mientras tanto pon a calentar el aceite en una sartén y sofríe los ajos a fuego mediano. Tira el agua y escurre bien. Incorpora a la sartén y revuelve con el aceite con ajo y la cáscara de limón y 1 ó 2 cdtas de jugo, agrega el perejil picado y salpimenta al gusto.

VIA

Pasta con tomate y albahaca

Un plato sencillo y fresco de pasta con tomate y albahaca que hará las delicias de tus invitados, o que te salvará en esos días en los que no hay ganas de cocinar…

Receta fácil? No, receta MUY fácil!!!

Cocinar las pasta en agua con sal y un chorrito de aceite. Mientras se cocina cortar tomatitos cherry por la mitad si son grandes y sin son chiquitos directamente los dejas enteros, escurrir la pasta y ponerla en una fuente, agregar los tomatitos, hojas dealbahaca, lascas de parmesano y aceite de oliva.

fuente mujerurbana.net

Espaguettis light con limón

Ingredientes:
- 200 gr de queso batido o queso Quark
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un diente de ajo
- 1 limón
- Un manojo de perejil fresco
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Espaguettis para dos



Se cuecen los espaguettis según instrucciones del paquete y se reservan en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos la piel del limón y reservamos.

En una sartén grande, ponemos la mantequilla a derretir, mezclada con el aceite de oliva. Picamos el diente de ajo y lo sofreímos. Exprimimos el limón por encima. Añadimos el queso batido y mezclamos.

Añadimos el zumo del limón y dejamos que la mezcla burbujeé un par de minutos a fuego medio. Si quieres, ahora puede añadirle la nata para cocinar, pero es opcional. Salamos generosamente (porque el yogurt batido no lleva nada de sal).

Añadimos esta salsa a los espaguettis y tapamos la fuente con papel de aluminio. Cocinamos en el horno unos 10 minutos. Quitamos el papel de aluminio, encendemos el grill a tope y gratinamos entre 5 y 10 minutos, con cuidado de que no se nos quemen.

Mientras, picamos el perejil muy fino y rallamos el queso parmesano. Sacamos del horno, y cubrimos los espaguettis con perejil fresco y el queso.

Dejamos templar y... ¡a comer

fuente: comolosquesos.com/
imagen google

Lasagna Mexicana

Tiempo de preparación 30 minutos
Número de porciones 12

1. Ingredientes

»  ¼ de taza de Mayonesa Fruco® Light

»  2 aguacates pequeños en pure

»  ½ libra (250gr) de carne molida

»  2 cucharadas de Pasta de Tomate Fruco®

»  3 cucharadas de cebolla larga finamente picada

»  ¼ de taza de agua



»  2 hojas de laurel seco

»  2 taza de queso mozzarella light rallado

»  Queso parmesano para decorar

2. Paso a Paso

»  1. Preparar un guacamole con el pure de aguacate, la Mayonesa Fruco ® Light, y la cebolla larga. Reservar.

»  2. En un sarten cocinamos la carne con el agua la pasta de tomate y las hojitas de laurel, cuando vaya a estar agregar el puré de frijoles y dejar cocinar por 5 minutos

»  3. En una refractaria plana colocamos una capa de nuestros frijoles con carne, una capa de queso, una capa de guacamole, una capa de frijoles con carne, una capa de queso y terminamos con el queso parmesano. Gratinamos por 10 minutos.

»  Esta deliciosa lasaña mexicana es perfecta como pasabocas para una reunion, la podemos acompañar con nachos integrales.

»  Tip: Para que tu guacamole no se negree, agregale unas gotas de limón y manten las pepas en el hasta la hora de servirlo

fuente fruco.com.co

Canelones de atún

Esta rica receta apensa para hoy domingo!!

Canelones de atún es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Media y lista en aproximadamente 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes
12 unidades de pasta de canelones
150 g atún
1 taza salsa de tomate
3 huevos duros
3 tazas salsa bechamel
2 cucharadas queso rallado
pimienta negra
aceite
sal
Cómo hacer Canelones de atún:




Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua frí­a.

A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadimos un poco de pimienta al gusto.

Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200º.

Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.

Macarrones gratinados con tomates

Definitivamente adoro las pastas porque son fáciles  y rápidas, nos sacan de apuros cuando tenemos que salir y debemos cocinar. Espero disfruten esta delicia, no es propia la encontré en la web.

Ingredientes de macarrones grayinados con tomates

300 gramos de macarrones
300 gramos de tomates
40 gramos de mantequilla
100 gramos de olivas negras
cebollitas
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharada de concentrado de tomate
40 gramos de queso rallado
aceite de oliva
sal/pimienta
Preparación de macarrones gratinados con tomates

Primero hievres los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Los cuelas y los pasas por agua fría para no continuar una cocción que se completará en el horno. Los mezclas con la mantequilla. Aparte sigues con los otros ingredientes: cortas las cebollas a la mitad y las saltes con aceite, sal y pimienta. Pelas los tomates, los cortas en rodajas. Preparas una fuente y la untas con aceite. Colocas entonces una capa de macarrones, un poco de cebollas, un poco de aceitunas y un poco de tomates. Sigues con otra capa de macarrones y repites hasta completar la fuente.

Diluyes la cucharada de concentrado de tomate en un poco de agua y lo hechas por encima. Tapas la fuente con papel de aluminio y la envías a un horno fuerte por 20 minutos. Retiras y vuelcas encima los huevos batidos con el queso rallado, para gratinar.
Recetas sanas relacionadas
cocinaycomidasana.com

Tallarines con tomate y atún

Hoy os dejo una receta de cocina de lo más facilona y rápida de preparar. Se trata de un plato de tallarines con tomate y atún que preparamos en 7 minutos exactamente.

Hay que tener la precaución de tener la salsa de tomate preparada con antelación o podéis usar una envasada si os resulta más cómodo…

Estos son los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de tallarines con tomate y atún para cuatro personas:

-180 gr de tallarines

-200 ml de salsa de tomate

-2 latas de atún en escabeche

- Orégano

Como os he comentado anteriormente la salsa de tomate la tenemos que tener preparada con anterioridad según la receta de cocina que os deje hace unas semanas. La ponemos a calentar bien en un cazo o haciendo uso del microondas.

Ponemos en una olla agua con un poco de sal y cuando entre en ebullición añadimos la pasta y dejamos por espacio de unos siete minutos o lo que especifique el fabricante en el paquete.

Pasado este tiempo escurrimos bien y repartimos la pasta en cada plato. Ponemos un par de cucharadas de salsa de tomate por encima, media lata de atún (yo prefiero en escabeche pero vale en aceite igualmente) y espolvoreamos el orégano para finalizar.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de tallarines con tomate y atún.via  RECETAS online 

Macarrones con brócoli

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Pastas y arroces
tiempo :30 min

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
320 gr. de macarrones.
500 gr. de brócoli.
100 gr. de queso azul.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Como se elabora esta receta de cocina:



Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo salada, hasta que estén al dente. Los escurriremos y refrescaremos debjo del grifo.
Cortaremos el brócoli en pequeños ramilletes y los herviremos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Los enfriaremos en agua fría para cortar la cocción, y mantener así el color y la textura.
Pelaremos el diente de ajo, lo cortaremos en rodajas y lo doraremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadiremos los macarrones y el brócoli. Salpimentaremos y lo saltearemos durante 2 minutos. Incorporaremos el queso azul desmigado y ya podemos servirlos.
Vinos y recetas.com

Canelones con espinacas

Ingredientes:
Para 4 personas
* 8-12 unidades de pasta de canelones
* 1/2 kg de espinaca cocida
* 8-12 fetas de queso
* 100 grs. de mortadela en fetas
* Aceite
* Sal y agua
Para la salsa blanca:
* Un trocito de manteca
* 1 cucharada de harina
* 1 vaso de leche
* Sal
* Nuez moscada


Preparación:
Para preparar la salsa blanca, rehoga en una cacerola la manteca con la harina. Agrega la leche revolviendo bien. Añade sal y nuez moscada.
Pon a cocer la pasta de canelones en agua hirviendo 8-10 minutos. Escurre, refresca y reserva.Para preparar el relleno, pica la mortadela y saltéala junto con la espinaca cocida y picada en una sartén con un poco de aceite. Incorpora un poco de la salsa blanca y mezcla.
En una fuente de horno coloca, dentro de las hojas de canelones, las fetas de queso, y encima el relleno. Enrolla los canelones y cúbrelos con la salsa blanca. Lleva a horno fuerte para gratinar 3-4 minutos.
Decora con una hojita de perejil y sirve.

Receta de macarrones con limón pastas

Ingredientes:

    * 400 gramos de macarrones
    * 1 filete de pollo
    * 1 taza de queso parmesano
    * 2 limones
    * Aceite de oliva
    * 2 dientes de ajo
    * Pimienta
    * Sal



Modo de Elaboración:

Ponemos la pasta a cocer durante el tiempo que sea necesario. Mientras tanto hacemos en una sartén el filete de pollo troceado, con dientes de ajo, sal, aceite   y pimienta. Dejamos que todo se haga lentamente. Dentro del agua echamos el zumo de dos limones.

Cuando la pasta esté lista entonces la escurrimos y la servimos. Encima echamos los trozos de pollo que hemos hecho, así como queso parmesano o cualquier otro queso que te guste. Puedes dejar el plato así o agregarle una salsa de tomate o lo que te apetezca para acompañar.

¡Buen  Provecho!

cocinatipo.com

Canelones Con Pollo

La receta canelones son fantásticas pastas rellanas las cuales sorprenden fácilmente a toda la familia. Estas son fáciles de realizar y además sus ingredientes son muy económicos. A continuación prepararemos la receta canelones de pollo, espero que la disfruten .

 

Ingredientes para la receta canelones de pollo:

    * 400 gr de pechuga de pollo
    * 16 tubos de canelones o lamina de pasta
    * 250 gr de champiñones
    * 50 gr de queso parmesano
    * 2 dientes de ajo
    * 2 cucharadas de perejil
    * 1 huevo
    * 1 nuez de mantequilla
    * Medio limón
    * 1 cucharada de estragón
    * Salsa napolitana
    * Pimienta negra
    * Sal

Preparación de la receta canelones de pollo:

Para empezar con nuestra receta canelones de pollo lo primero que debemos hacer es cocinar las pechugas a la plancha, después las picamos muy finamente de tal forma que quede casi como carne molida.

El paso a seguir es el precalentamiento del horno a unos 200º, después debemos picar muy bien los champiñones, el estragón, el perejil y el ajo. Estos debemos mezclarlos muy bien.

Aparte batimos muy bien el huevo y lo mezclamos junto con el pollo. Luego añadimos la mezcla de champiñones, el zumo de limo y salpimentamos.

Después aparte debemos cocinar los canelones como lo dicen las instrucciones. Esto se hace en agua hirviendo con sal, ya por ultimo los escurrimos y listo.

El paso a seguir con la receta canelones de pollo es la de rellenar todos los tubos con la mezcla de pollo. Si no tenemos los tubos y en cambio tenemos la masa pues le agregamos la mezcla encima y después enrollamos.

Después  debemos poner la receta canelones en una fuente, estos deben quedar en un buen orden y junticos (tampoco muy pegados). La fuente debe estar previamente engrasada.

Luego vertemos encima la salsa napolitana y les esparcimos encima el queso napolitano, llevamos al horno y dejamos hornear por lo menos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Como podemos ver ya tenemos nuestra receta canelones lista para servir como la deseemos.

La foto de la receta canelones es vía Google.

fetuccini verdes con atún a la tártara

Hoy os dejo otra receta de cocina un tanto experimental… se trata de unos fetuccini verdes con atún a la tártara.

La verdad es que se trata de una receta de cocina muy fácil de preparar y cuya base es la salsa tártara que os dejé el otro día.


Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina para dos personas son:

- 150 gr de fetuccini verdes
- 250 ml de salsa tártara
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 lata de atún en aceite

La elaboración comienza preparando la salsa tártara tal y como vimos el otro día. A esta salsa le vamos a añadir además un poco de salsa de tomate, para que tome color principalmente puesto que sabor le aporta realmente poco, y una lata de atún en aceite.

Esta salsa no se puede calentar porque se nos pegaría el huevo, de modo que es algo que hay que tener en cuenta y tratar de compensar con la temperatura de la pasta. En cualquier caso como se trataba de preparar un plato fresquito el resultado es perfectamente satisfactorio.

La pasta la cocemos en agua abundante con sal durante el tiempo que especifique el fabricante, que en este caso eran seis minutos, para inmediatamente escurrir y servir en los platos sin enfriarla en agua.

Una vez que tenemos la pasta en los platos añadimos la salsa por encima y listo para comer.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de fetuccini verdes con atún a la tártara.




salsa tártara,

Hoy preparamos salsa tártara, que es una salsa que acompaña perfectamente a pescados y verduras.


Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de salsa tártara son:

- 1/2 l de salsa mayonesa
- 2 pepinillos
- 1/2 cebolla
- 1 huevo cocido
- Perejil
- 1 cucharada de mostaza

La elaboración de esta receta de salsa tártara comienza cociendo el huevo y preparando la salsa mayonesa. También podéis usar salsa mayonesa de bote y además es más que recomendable ahora que viene tiempo caluroso y de esa manera evitamos sustos…

A la salsa mayonesa le añadimos el resto de ingredientes y trituramos con ayuda de un robot de cocina o de una batidora.

Una cosa que podemos hacer si queremos una salsa menos espesa es agregar un par de cucharadas de caldo de pescado o de verduras, según el uso que le queramos dar, para que quede un poco más líquida.

Una vez que tenemos las salsa tártara preparada la guardamos tapada en el refrigerador y la sacaremos justo antes de servir.

Macarrones con champiñones

Esta receta es muy fácil de preparar y utiliza muy pocos ingredientes. La puedes hacer con macarrones normales o integrales.

Ingredientes:

1 ajo
1 ramita de perejil fresco picado
400gr de macarrones
100gr de champiñones variados
1 cucharada queso philadelphia
1 cucharada de leche desnatada
Pimienta
Sal aceite
Preparación:

Hierve el macarrón en una olla con agua, sal y aceite.

En una sartén echamos el aceite para freír los champiñones con el ajo y el perejil.

Cuando estén apunto añádeles el queso, la leche y lo macarrones cocidos y escurridos.

Echar sal y pimienta. Servir caliente.

Pasta con atún y mantequilla

¾ barrita de mantequilla
2 latas de atún en aceite
1 cebolla blanca grande picada
1 ½ tazas de crema de leche
¼ taza de pasta de tomate
Pimienta negra recién molida al gusto
1 ½ a 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
250 gramos de pasta de su elección, preparada según la indicación del paquete, ya que cada pasta tiene un tiempo de cocción diferente.



Derrita la mantequilla, agregue la cebolla y el atún, cocine revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla esté traslúcida, agregue la crema de leche, la pasta de tomate y la pimienta al gusto. Deje que hierva y baje inmediatamente. Mezcle con el perejil fresco picado y sirva inmediatamente con la pasta preferida

Vermicelli a la carbonara

• 1/2 kg de vermicelli • 1/2 cebolla picada • 100 g de panceta ahumada picada • 3 huevos batidos • 1 cucharada de perejil picado • 1/2 taza de leche caliente • 1/2 taza de queso rallado

Hervir los vermicelli en abundante agua con sal hasta que estén al dente y escurrirlos.
Aparte, dorar en una cacerola la cebolla junto con la panceta. Mezclar en un bol los huevos con el perejil, la leche e incorporar a la cebolla. Colocar en una cacerola la pasta, cubrirla con la preparación anterior y remover con un tenedor unos minutos. Distribuir en una fuente, espolvorear con el queso y servir.
Fetuccini con mozzarella
6 porciones

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos, aproximadamente

• 1 paquete de fetuccini • 1 cucharada de sal gruesa • 1 cucharada de aceite • 100 g de paleta cocida • 1 pechuga de pollo hervida • 1 lata de champiñones • 50 g de margarina • 2 cucharadas de harina • 1/ 2 l de leche • 2 cubos de caldo de ave • queso rallado • 2 mozzarellas

Hervir la pasta al dente en abundante agua hirviendo con la sal y el aceite. Escurrirlos y colocar en una fuente para horno enmantecada. Cortar la paleta en fina juliana, agregar el pollo en tiras y los champiñones en láminas. Incorporarlos a la pasta y mezclar. Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina, dejar rehogar, bañar con la leche, incorporar los cubos de caldo y el queso rallado. Condimentar la pasta con la salsa, espolvorear con queso y cubrir con las mozzarellas cortadas en rodajas finas. Llevar a horno caliente hasta que el queso se funda y dore.

Secretito: al queso de rallar se le puede agregar pimienta recién molida como así también mezclar partes iguales de 2 o 3 variedades de queso.

Ravioles

• Masa: 400 g de harina • 2 huevos • 1 yema • 2 cucharadas de aceite • sal
• Relleno: 300 g de carne de ternera • 1 seso cocido • 1/2 kg de hojas de espinaca o acelga hervidas • aceite • sal • 2 huevos • queso rallado

Masa: cernir la harina, colocarla en forma de corona sobre la mesa y espolvorear a gusto con la sal. Colocar en el centro los huevos, la yema y el aceite. Unir los ingredientes e incorporar la cantidad necesaria de agua fría hasta formar la masa. Formar 1 bollo, cortarlo en 2 partes y estirarlos con el palote formando dos rectángulos.
Relleno: pasar por la máquina de picar la carne de ternera, el seso y la espinaca o acelga exprimida. Saltearlos en una sartén con aceite, sazonar, agregar los huevos y el queso rallado. Mezclar, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el relleno. Distribuirlo sobre una hoja de masa, tapar con la otra, marcar los ravioles y cortarlos con la ruedita. Dejar orear. Poner en una olla abundante agua con sal y, cuando rompa el hervor, agregar los ravioles. Una vez que estén a punto, retirar y escurrirlos. Servirlos con tuco o con salsa de tomate, espolvoreados con abundante queso rallado.

RISOTTO CLÁSICO

Para 4 porciones
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES

4 tazas de caldo de pollo caliente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
½ taza de vino blanco seco
400 g de arroz
3 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de queso parmesano, rallado

PREPARACIÓN

Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz, de manera que manténgalo hirviendo, próximo a la cacerola ancha y, a fuego bajo, sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que suavice. Añada el arroz y revuelva bien para cubrir cada grano con el aceite. Cocine durante 2-3 minutos. Adicione el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el vino haya sido absorbido.

Con la cacerola a fuego medio, agregue un cucharón lleno con caldo hirviendo; revuelva vigorosamente, hasta que haya sido absorbido. Continúe agregando el caldo revolviendo, una porción cada vez, asegurándose de que sea bien absorbido antes de agregar más. Este procedimiento le tomará cerca de 20 minutos.

A medida que el arroz se cocina, la mezcla se vuelve más espesa y verá un camino claro, en el fondo de la cacerola, dejado por la cuchara. El risotto está listo cuando logra una textura brillante.

Retírelo del fuego y revuélvalo con la crema y el queso parmesano. Déjelo reposar durante 2 minutos, luego sirva caliente.

Canelones de atún

Ingredientes

· 12 unidades de pasta de canelones

· 150 g atún

· 1 taza salsa de tomate

· 3 huevos duros

· 3 tazas salsa bechamel

· 2 cucharadas queso rallado

· pimienta negra

· aceite

· sal


Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Cómo preparar Canelones de atún

Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua fría.

A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadimos un poco de pimienta al gusto.

Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200º.

Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.

Una lasaña fria, de salmón, queso y hiervas

Un plato de mucha exquisitez, un sabor distinto y que tiene la peculiaridad que se puede comer frio.

INGREDIENTES:

-;masa de lasaña, 8 hojas

- 700 gr de 2 quesos distintos, puede ser : ricota y mascarpone , o a gusto.

- unas hojas de albahaca molida( una cucharada aprox)

- jugo de un limón

- una ;cucharada de estragón , bien picado

- salmón ahumado, dos bifes ( 400 gr aprox)

- pimienta blanca

 PREPARACIÓN:

Poner en agua hirviendo las hojas de lasaña, unos minutos, cocer y sacar . Dejar  que escurran bien.

Por otro lado, mezclar los quesos,verduras, jugo de limón y pimienta. Mezclar muy bien hasta formar una masa.

Poner en un molde, forrado de plastico de cocina, una hoja de lasaña, poner encima una capa de la mezcla del queso, luego salmón ahumado, y un poco de caviar.

Repetir este procedimiento poniendo las tapas y luego el relleno, dejando encima una hoja de lasaña.

Decoramos con el resto del salmón y alguna de las hojas verdes que usamos. Llevamos al refrigerador por un par de horas o más, tiene que quedar bien firme.

Luego lo desmoldamos , quitando con cuidado el plástico.