Quiche de Calabacín y Tomate

           

Ingredientes:

Para la masa:

* 250 grs de harina
* 120 grs queso fresco
* 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 huevo
* 1/2 cucharadita (café) de sal

Tortilla de acelga, fácil, sabrosa y sana

Con mi esposo estamos tratando de comer más sano, por por un exceso de peso sino para depurar un poco el organismo y aprender a comer más verduras, frutas y pescado. Al comienzo es la novedad pero pasadas unas semanas encuentras que ya no sabes qué plato cocinar y sientes que no puedes salir de las verduras salteadas o las verduras al horno. Por eso, cuando vi esta receta en televisión me entusiasme y salí de compras rápidamente. Se trata de una tortilla de verduras. Simple, sabrosa, sana y rápida de hacer.

Ingredientes

. verdura (puede ser acelga o espinacas)

. 4 huevos

. 1/2 pimiento rojo

. 1 cebolla

. queso

. 1 tomate

. 1 berenjena

Preparación:

Primero bates bien los huevos. Yo elijo no hervir la verdura pues toma mucha agua así que la lavo, la pico un poco y después la cocino brevemente en la sartén. Mezclas la verdura con los huevos, una pizca de sal y pimienta y te pones a preparar el resto de los ingredientes. En realidad esta tortilla puedes hacerla con cualquier verdura, con las que tengas a mano, pero a mí me salió muy sabrosa con estas. Picas la cebolla y el ají, los salteas un poco y lo agregas a las verduras. Lavas y cortas en rodajas finas la berenjena, el queso y el tomate.

Calientas una sartén con spray vegetal o muy poco aceite y vuelcas la mitad del huevo batido con la acelga. Dejas que se cocine un poco y colocas en capas las rodajas de tomate y las de berenjenas, un poco de queso y el resto del huevo batido. Cuando la preparación comience a separarse de los bordes mandas la sartén a un horno ya caliente y dejas que se cocine por unos 20 minutos. Y listo.
via cocinaycomidasana.com

TORTILLITAS DE CAMARONES

INGREDIENTES:
350 grs. de camarones

Una cebolla

Perejil picado

Una cucharadita de pimentón

Una pizca de sal

Un vaso de agua templada

Aceite de oliva virgen extra

Harina de garbanzo y trigo a partes iguales que quede la masa ligerita.

Mezclar en un bol con el vaso de agua los camarones, la cebolla finamente picada, el perejil también, la cucharadita de pimentón y la sal e ir agregando una cucharada de harina de trigo y otra de garbanzo, así hasta que la masa espese un poco (Unas 5 ó 6 de cada). En una sartén poner el aceite a calentar. Una vez caliente, echar la masa, con ayuda de una cuchara, en la sartén y separar los camarones de manera que la masa sirva sólo para unirlos, dar la vuelta con una tenacilla y freír por el otro lado. A mí me gustan rubitas, no muy hechas. Por fin, cuando estén a gusto del consumidor por los dos lados, sacarlas a un plato con papel absorvente para que escurran el aceite. Servir caliente, acompañadas de Manzanilla de Sanlúcar.

weidoybasileiacocinan.blogspot.com/

Tarta de verduras infalible I

Las tartas en general son muy fáciles de hacer, son rendidoras y es una muy buena forma de comer verduras y que los niños las coman casi sin darse cuenta.


Lo que se va a utilizar:
2 zapallitos o zucchinis
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1/2 pimiento cortado en cubos
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
1/4 taza de crema de leche
3 cucharadas de pan rallado
2 tapas para tarta o pascualina
Aceite cantidad necesaria
Sal, pimienta y hierbas (perejil, tomillo, orégano, etc.) a gusto
Proceso:

Picas la cebolla y cortas los zapallitos en cubos. Calientas el aceite en una cacerola amplia o una

sartén grande, entonces echas las cebollas y remueves unos minutos hasta que estén un poco cocidas.

Ahora vas a agregar los zapallitos en cubos,la zanahoria rallada y el pimiento en trocitos, revuelves muy bien todo y salpimentas a gusto y aprovechas para añadir las hierbas. Dejas cocinar a fuego mínimo y con la cacerola tapada hasta que los zapallitos estén tiernos; ahora apagas el fuego y te conviene colocar esta preparación en un colador y dejar enfriar ahí para se vayan los líquidos que largaron durante la cocción.

Una vez frío esto,le adicionas el queso rallado, los huevos ligeramente batidos y la crema de leche, revuelve todo muy bien para integrar. Reservas.

Colocas en un molde aceitado para tarta una de las tapas, atención: ahora esparces en el fondo de la tapa el pan rallado (este es un secreto para que absorba los líquidos del relleno y la tapa de abajo quede crocante y no mojada), dispones el relleno, colocas la otra tapa, cierras y realizas el repulgue si lo deseas (la tapa de arriba es opcional) Pinchas las superficie y horneas hasta que dore.

Temas: Para llegar a fin de mes, Para niños, Rápido y sencillo, Sin carne

fuente :nosequecocinar.blogspot

Tortilla española.

Ingredientes:

* 4 huevos

* ½ Kilo de papas

* ¼ de litro de aceite

* Sal



Preparación: Lavar y cortar las papas en láminas finas. Se fríen con un poco de sal. Si prefiere la tortilla con papas más desechas puede ir triturándolas mientras se mueven. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que se escurra el aceite en un colador o un plato con papel absorbente. Luego se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las papas, mezclándolas bien. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite. Se echa la mezcla del huevo y las papas. Mover esta mezcla para que no se pegue la tortilla. Cuando esté cuajada se tapa la sartén y se le da vuelta a la tortilla, es fácil, sólo hay que hacerlo con seguridad. Se le pueden dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto. Puede agregar cebolla, pimentón o chorizo a la mezcla.

En la yema se puede encontrar vitaminas A, E, D, B12, B6, B2, B1, ácido fólico, hierro, fósforo, selenio y zinc, además de colina, una sustancia esencial para el funcionamiento de todas las células del cuerpo. Globedia.com

Receta de tortilla con verduras

Ingredientes:

    * 4 patatas
    * 3-4 huevos
    * Calabacín
    * 1 cebolla mediana
    * 1 zanahoria
    * Aceite de oliva
    * Sal
    * Pimienta

Modo de Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos de la forma que más nos guste. Estas patatas las freiremos en aceite de oliva muy caliente y dejaremos escurrir en papel de cocina. Mientras tanto pelamos y cortamos las verduras, para echarlas en un bol con huevo batido. En ese bol echaremos las patatas que hemos frito.

Removemos y ponemos un poco de sartén en una sartén. Echamos la mezcla y dejamos que poco a poco el huevo cuaje a fuego medio. Cuando esté dorada por una parte le damos la vuelta con cuidado y dejamos que se haga hasta el punto que queramos.

Vía:Lasrecetascocina
Foto:Tucocinaytu

Cómo preparar estas tortillas?

Paso 1: lava, pela y corta las papas en finas láminas. En un sartén de paredes altas, pon a calentar el aceite y añade las papas con una pizca de sal. Si te gustan las papas suaves y desleídas, toma una cuchara y pícalas antes de añadir los huevos. Una vez estén listas, retíralas y escúrrelas con ayuda de un colador y papel absorbente.

Paso 2: Bate los huevos con un poco de sal.

Paso 3: En otro sartén, con un poco de aceite, vierte los huevos, agrega las papas, la cebolla cortada en rodajas y el ingrediente adicional que prefieras (pimentón, champiñones, choriz0, tomates o vegetales). Conserva en el fogón durante dos o tres minutos y voltea para dar consistencia. Retira del fuego y sirve.
Tortilla de chorizo (Para 4 personas):

Ingredientes: 1 libra de papa pastusa, 1/2 cebolla cabezona, 6 huevos, 100 g de chorizo, Sal y aceite al gusto.

Tortilla de papa (Para 4 personas):

Ingredientes: 1 libra de papa pastusa, 1/2 cebolla cabezona picada finamente, 6 huevos, Sal y aceite al gusto.

Tortilla napolitana (Para 4 personas):

Ingredientes: 1 libra de papa pastusa, 1/2 cebolla cabezona grande, 6 huevos, 4 tomates cherry, 1/4 libra de queso cheddar cortado en cubos.

Tortilla de pimiento (Para 4 personas):

Ingredientes: 1 libra de papa pastusa, 1/2 cebolla cabezona grande, 6 huevos, 1 pimentón cortado en tiras, Sal, aceite y apio al gusto.

Tortilla de champiñones (Para 4 personas):

Ingredientes: 1 libra de papa pastusa, 1/2 cebolla cabezona, 6 huevos, 150 g de champiñones, Sal y aceite al gusto.