Jugo de guineo

En la siguiente receta Cómo hacer el jugo de guineo:


Jugo de guineo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Categoría: Jugos y sorbetes
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No


Ingredientes:

6 guineos bien maduros
1 litro de leche
½ de libra de azúcar
½ de cucharadita de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de nuez moscada
2 astillas de canela
Hielo picado al gusto

Preparación:

Se pone a hervir la leche con la canela, apenas dé el primer hervor, se baja y se deja enfriar. Se le añaden los guineos, se baten bien con molinillo o se licúan con el azúcar, la esencia de vainilla y la nuez moscada.

Costa Pacífica

 

Sorbete de borojo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Categoría: Jugos y sorbetes
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No

Ingredientes:

1 unidad de borojo
8 vasos de agua
1 taza de leche en polvo
½ de libra de azúcar
2 huevos batidos
1 cucharada de vainilla
½ de cucharadita de nuez moscada
Hielo picado al gusto

Preparación:

Se corta la fruta en dos, con una cuchara se le extrae la pulpa que se pone en un poco de agua y se bate con molinillo hasta disolverla o se licúa. Se disuelve la leche en polvo en agua, se incorpora la vainilla, la nuez moscada, los huevos y el azúcar se bate o se licúa y se agrega la fruta.

Se puede incorporar hielo picado y servirlo frío.

CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES
8 Filetes de róbalo, cherna o bagre, sin espinas.
2 Cucharadas de mostaza
Mantequilla
Jugo de limón
3 Tazas de salsa criolla licuada
1 Copa de vino rojo seco
1 Copita de Brandy
1 Cucharada de tomillo
4 Pastillas de chocolate dulce triturado
2 Cucharadas de pasta de tomate
Sal y Pimienta al gusto

Agua.

PREPARACIÓN

Frote los filetes con el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza, déjelos reposar unas horas, refrigerados. 

Ponga el resto de los ingredientes en una licuadora y licue totalmente. 

Sofría los filetes en una la mantequilla, por ambos lados. 

Póngalos en una cazuela o marmita, bañe con la salsa y cocine, a fuego medio, por 20 minutos., si le queda muy seca agregue agua.